進(jìn)入21世紀(jì)以來，范圍內(nèi)關(guān)注生存環(huán)境，關(guān)注飲食健康的意識越來越強(qiáng)，對食品檢驗方面的要求越來越高，政府也加強(qiáng)了相關(guān)政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的施行與執(zhí)行力度，食品生產(chǎn)流通和服務(wù)企業(yè)普遍采用了ISO及HACCP等食品安全控制體系。
                  
      企業(yè)進(jìn)行微生物快速檢測，可以快速出貨，尤其是一些保證期較短的產(chǎn)品，減少倉儲及物流壓力，加快資金周轉(zhuǎn)，節(jié)約人力資源。DOX的研發(fā)成功和推廣，在食品細(xì)菌檢驗領(lǐng)域具有劃時代意義的突破性變革，成為社會食品安全的有力保障。

日本大金工業(yè)研究所經(jīng)過多年研發(fā)的微生物快速檢測系統(tǒng)DOX將解決這些問題。

DOX國際認(rèn)證及性能評價：

1）DOX 30FC/60FC 菌落總數(shù)于2008年5月取得了美國AOAC認(rèn)證。
2）DOX 30FC/60FC 大腸菌群于2008年11月取得了美國AOAC的認(rèn)證。
3）《日本食品衛(wèi)生檢查指針2015 微生物篇》收錄了DOX 30FC/60FC 菌落總數(shù)、大腸菌群，成為被收錄的微生物快速檢測方法。
4）國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心2006年6月隨機(jī)選購樣品進(jìn)行菌落總數(shù)及大腸菌群檢測實驗，

       經(jīng)過比對，DOX檢測結(jié)果與國標(biāo)法檢測結(jié)果相符合，
國家食品檢驗中心主要從性能，應(yīng)用，檢驗效率三個方面對DOX給與了充分肯定和高度的評價。

 

       全自動微生物快速檢測系統(tǒng)（DOX）檢驗原理---“氧氣電極法”，配套培養(yǎng)基內(nèi)有溶解氧，細(xì)菌繁殖及存活消耗氧，根據(jù)培養(yǎng)基溶解氧被消耗后根據(jù)其含量測到的電流急劇減少，再將電流變化前后的時間換算成細(xì)菌數(shù)量。其最大特點在于待測樣品中所含細(xì)菌越多，獲得檢測結(jié)果越快。

檢驗項目

菌落總數(shù)：定量檢驗（氧氣電極法）

大腸菌群：定量檢驗（氧氣電極法）

大腸桿菌：定性判定（酶基質(zhì)法）

金黃色葡萄球菌：定量檢測（氧氣電極法）

沙門氏菌：定性、定量檢測（氧氣電極法）

檢測項目的延展性：致病菌的快速檢測正在認(rèn)證階段并將持續(xù)開發(fā)。

全自動微生物快速檢測系統(tǒng)(DOX)包括能夠自動監(jiān)測、自動判斷、自動記錄的檢測系統(tǒng)和簡單方便的附屬軟件。其具體特點如下:

l檢測時間快：初期菌數(shù)越多，檢出時間越快。例如：樣品初期菌落總數(shù)在105CFU/g時，用國標(biāo)法需要24小時才能完成檢測工作，而用全自動微生物快速檢測系統(tǒng)(DOX)僅需6小時就能得出檢測結(jié)果。

l易操作：操作界面簡單、易學(xué)，僅需3個步驟，經(jīng)過簡單培訓(xùn)后就能輕松的完成檢測工作，且能避免人為造成的計數(shù)誤差。儀器工作性能穩(wěn)定，檢驗靈敏度高，對周圍環(huán)境要求低（電流、電壓、噪聲、溫度等）。

l附屬軟件自動記錄檢測數(shù)據(jù)，生成檢測報告書：DOX設(shè)備與電腦連接，附屬軟件可自動記錄、存儲每一個檢樣每一時段的檢測數(shù)據(jù)，并且在檢測完畢時自動生成檢測報告書。檢測結(jié)果可以與Excel文檔進(jìn)行任意轉(zhuǎn)換，便于工作人員對結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計、分析。

l危險菌數(shù)報紅設(shè)置：可根據(jù)用戶需要設(shè)置菌數(shù)超標(biāo)警戒值。一旦檢測樣品菌數(shù)達(dá)到了警戒值，附屬軟件中的菌數(shù)計數(shù)即可報紅顯示。

l檢樣每個獨立，隨插隨檢：每個樣品可分別分時段插入DOX主機(jī)中進(jìn)行檢測。一-個樣品檢測完畢從DOX主機(jī)中拔出后，可接著檢測下一個樣品。數(shù)據(jù)分別保存，互不影響。

DOX的使用步驟

①將試驗樣品與生理鹽水混合并攪拌均勻。

②以上待測原液與DOX培養(yǎng)基以1: 1的比例混合后注入附帶電電極盒中。

③將準(zhǔn)備好的電極盒依次放置在DOX主體內(nèi)，DOX系統(tǒng)將自動完成檢測、記錄過程。

技術(shù)參數(shù)

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